吃野菜有讲究
  春天来了，野菜们纷纷探出头来，舒展身姿。野菜因其味道鲜美，营养价值高，颇受人们青睐。特别是随着食疗养生的理念越来越深入人心，野菜所具备的药用价值更是备受大家喜爱。野菜虽然有营养，但也不是灵丹妙药。有些野菜具有的中药性能反而会引起身体不适。在享用野菜时需要注意以下几点：
1. 再好的野菜，不过量食用
很多野菜，如蒲公英、苦菜等都有苦味，这是由生物碱引起的，具有一定毒性。这类野菜适量食用具有保健作用，对身体有利。但若吃得多了就适得其反了。另外，孕妇、幼儿、老人，以及长期脾胃虚弱、虚寒的人更要注意量的控制，不要轻易食用。
2.野菜要认真处理再食用
野菜中的有毒物质经过充分加热可以减少或去除，一定要煮熟炒透再吃。特别是一些毒性较强的野菜应用开水焯过，再用清水浸泡至苦涩味消失，捞出用水洗净充分炒熟后食用才安全。
3.路边的野菜不采、不食用
大家通常觉得野菜是纯天然、无污染的，其实生长在路边的野菜易吸收汽车所排废气里的有害物质，汞、铅等重金属含量较高。这些有害物质一旦积累在野菜上很难去除干净，食用起来弊大于利。
4.不认识的野菜不食用
野菜的种类很多，有毒的野菜也不在少数。人们经常食用的只是其中的几种。野菜是否有毒基本上无法从外观上判断。所以建议大家在采摘和购买野菜时不要图新奇，对没见过，不知名的野菜不要购买和食用以免食物中毒。
5.食用野菜后身体不适，尽快就医
虽然不同的野菜中毒的表现不一样，但以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主的轻度中毒症状比较常见，头痛、头晕等神经精神症状也较多见。一旦发现中毒，应及时送往医院进行救治。
总之，野菜没有成为“家常菜”是我们前辈在亲身实践中得来的经验。吃野菜重在尝鲜、品味，为紧张的生活增添些春天的色彩和滋味，不宜天天吃，吃很多。并且，在采摘、购买和烹调野菜时一定要讲究。为了安全饮食，上面的五项注意您可要记住了。
                                                                     （医务科 包佑红）